Reading time: approx. 16 minutes | Category: Backen | Difficulty: Einfach bis mittel
Weihnachtskekse Rezepte ausgefallen: 9 besondere Ideen für die Weihnachtszeit
Du möchtest dieses Jahr nicht nur klassische Vanillekipferl und Butterplätzchen backen? Dann bist du hier genau richtig! Ausgefallene Weihnachtskekse bringen frischen Wind in deine Weihnachtsbäckerei. Mit besonderen Zutaten wie Pistazien, Karamell, Kaffee, Orangen und winterlichen Gewürzen entstehen Plätzchen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch auf jedem Weihnachtsteller für Begeisterung sorgen.
In diesem Artikel findest du 9 ausgefallene Weihnachtskeks-Rezepte, die sich wunderbar zum Naschen, Verschenken und für die gemütliche Adventszeit eignen. Von gefüllten Schokoladenkeksen über knusprige Pistazienplätzchen bis hin zu aromatischen Orangen-Kardamom-Keksen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Außerdem bekommst du praktische Tipps zur Zubereitung, Aufbewahrung und Dekoration deiner selbst gebackenen Weihnachtskekse.
Welche ausgefallenen Weihnachtskekse passen zu dir?
Du suchst eine besondere Sorte für deinen Plätzchenteller? Diese Übersicht hilft dir dabei, die passende Rezeptidee zu finden.
| Rezept | Geschmack | Besonderheit | Backzeit |
|---|---|---|---|
| Pistazien-Schoko-Kekse | Nussig und schokoladig | Grüne Pistazien und dunkle Schokolade | 10–12 Min. |
| Karamell-Keks-Sandwiches | Süß und cremig | Gefüllte Doppelkekse | 10–12 Min. |
| Orangen-Kardamom-Kekse | Fruchtig und würzig | Frische Orangenschale und Kardamom | 10–12 Min. |
| Espresso-Schoko-Kekse | Kräftig und schokoladig | Feines Kaffeearoma | 10–12 Min. |
| Marzipan-Cranberry-Kekse | Mandel und fruchtige Säure | Marzipan und Cranberrys | 12–14 Min. |
| Zimt-Cheesecake-Kekse | Cremig und zimtig | Frischkäsefüllung | 12–14 Min. |
| Weiße-Schoko-Lebkuchen-Kekse | Würzig und süß | Lebkuchengewürz und weiße Schokolade | 10–12 Min. |
| Haselnuss-Karamell-Kekse | Nussig und karamellig | Geröstete Haselnüsse | 11–13 Min. |
| Schoko-Chili-Kekse | Schokoladig mit leichter Schärfe | Feine Chili-Note | 10–12 Min. |
Die wichtigsten Grundlagen für ausgefallene Weihnachtskekse
Welche Zutaten machen Weihnachtskekse besonders?
Ausgefallene Weihnachtskekse leben von einer gelungenen Kombination aus klassischen Zutaten und besonderen Aromen. Neben Mehl, Butter, Zucker und Eiern sorgen Zutaten wie Pistazien, Marzipan, Karamell, Espresso und getrocknete Früchte für neue Geschmackserlebnisse.
Auch Gewürze spielen eine wichtige Rolle. Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken und Muskat verleihen deinen Plätzchen ein warmes, weihnachtliches Aroma. Verwende die Gewürze am besten sparsam, damit sie die übrigen Zutaten ergänzen und nicht überdecken.
Wie wird der Keksteig besonders mürbe?
- Verwende kalte Butter für klassische Mürbeteige.
- Arbeite den Teig möglichst kurz, damit er nicht zu warm wird.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Verwende beim Ausrollen nur so viel Mehl wie nötig.
- Backe die Kekse nicht zu lange, damit sie nicht trocken werden.
Wie gelingt die perfekte Weihnachtskeks-Dekoration?
Für eine besonders schöne Optik kannst du geschmolzene Schokolade, gehackte Pistazien, Puderzucker, Karamell oder Zuckerguss verwenden. Besonders edel wirken dunkle Schokoladenkekse mit weißer Schokolade oder helle Plätzchen mit grünen Pistazienstückchen.
Wenn du deine Weihnachtskekse verschenken möchtest, lasse die Dekoration vollständig trocknen, bevor du die Plätzchen in eine Dose oder Geschenkverpackung legst.
Backzeiten für ausgefallene Weihnachtskekse
| Keksart | Ober-/Unterhitze | Umluft | Backzeit |
|---|---|---|---|
| Feine Butterkekse | 180 °C | 160 °C | 8–12 Min. |
| Schokoladenkekse | 175 °C | 155 °C | 10–12 Min. |
| Gefüllte Kekse | 175 °C | 155 °C | 10–14 Min. |
| Lebkuchenkekse | 180 °C | 160 °C | 10–14 Min. |
Die Backzeiten sind Richtwerte und hängen von der Größe und Dicke der Kekse sowie deinem Backofen ab. Kontrolliere die Plätzchen gegen Ende der Backzeit. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während die Mitte je nach Rezept noch etwas weich sein darf.
9 ausgefallene Weihnachtskeks-Rezepte zum Nachbacken
1. Pistazien-Schoko-Kekse – Ein edler Weihnachtsklassiker
Diese Kekse verbinden den nussigen Geschmack von Pistazien mit dunkler Schokolade. Sie sind eine schöne Alternative zu klassischen Butterplätzchen und passen wunderbar auf einen festlichen Weihnachtsteller.
Zutaten für etwa 24 Kekse:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 80 g gehackte Pistazien
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Preparation: Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Gib die kalte Butter in kleinen Stücken dazu und verknete alles mit dem Ei und dem Vanilleextrakt zu einem glatten Teig. Hebe die gehackten Pistazien unter. Wickle den Teig ein und stelle ihn für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Rolle den Teig etwa 5 mm dick aus und steche Kekse aus. Backe sie 10–12 Minuten. Lasse sie abkühlen, schmelze die Schokolade und verziere die Kekse damit. Streue nach Wunsch weitere Pistazien darüber.
2. Karamell-Keks-Sandwiches – Knusprig und cremig
Diese Doppelkekse sind ideal für alle, die süße Füllungen lieben. Eine cremige Karamellschicht zwischen zwei knusprigen Keksen macht sie zu einer besonderen Leckerei für die Adventszeit.
Zutaten für etwa 20 Sandwich-Kekse:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 150 g Karamellcreme oder Dulce de Leche
- 50 g Zartbitterschokolade für die Dekoration
Preparation: Vermische Mehl, Zucker und Salz. Verknete die Mischung mit Butter, Ei und Vanille zu einem glatten Teig. Lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Rolle den Teig aus und steche etwa 40 gleich große Kekse aus. Backe sie 10–12 Minuten und lasse sie vollständig abkühlen. Bestreiche jeweils einen Keks mit Karamellcreme und setze einen zweiten Keks darauf. Verziere die Sandwiches mit geschmolzener Schokolade.
3. Orangen-Kardamom-Kekse – Frisch und winterlich
Die Kombination aus fruchtiger Orange und aromatischem Kardamom sorgt für einen besonderen Geschmack. Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee an kalten Wintertagen.
Zutaten für etwa 25 Kekse:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Bio-Orange, davon die fein abgeriebene Schale
- 1/2 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g Puderzucker für die Dekoration
Preparation: Vermische Mehl, Zucker, Kardamom und Salz. Gib Butter, Ei, Orangenschale und Vanille dazu und verknete alles zu einem glatten Teig. Stelle ihn für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Rolle den Teig aus und steche Kekse aus. Backe sie 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lasse sie abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker.
4. Espresso-Schoko-Kekse – Für echte Schokoladenfans
Diese Kekse schmecken intensiv nach Schokolade und erhalten durch Espresso eine aromatische Tiefe. Sie sind eine wunderbare Ergänzung für einen modernen Weihnachtsteller.
Zutaten für etwa 24 Kekse:
- 200 g Weizenmehl
- 30 g Backkakao
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Instant-Espressopulver
- 1 TL Backpulver
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
Preparation: Verrühre Butter und Zucker cremig. Gib das Ei und das Espressopulver dazu. Vermische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz und hebe die Mischung unter. Hacke die Schokolade klein und füge sie hinzu. Stelle den Teig für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vor. Forme kleine Kugeln, setze sie mit Abstand auf ein Backblech und drücke sie leicht flach. Backe die Kekse 10–12 Minuten. Lasse sie auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.
5. Marzipan-Cranberry-Kekse – Süß trifft fruchtig
Marzipan und Cranberrys sind eine besondere Kombination für die Weihnachtsbäckerei. Die fruchtige Säure der Cranberrys passt hervorragend zur süßen Mandelmasse.
Zutaten für etwa 24 Kekse:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g Marzipanrohmasse
- 100 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 70 g getrocknete Cranberrys
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Preparation: Schneide das Marzipan in kleine Stücke. Vermische Mehl, Zucker und Salz. Verknete die Mischung mit Butter, Ei, Marzipan und Vanille. Hacke die Cranberrys klein und arbeite sie in den Teig ein. Stelle den Teig für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Forme kleine Kugeln, drücke sie leicht flach und lege sie auf ein Backblech. Backe die Kekse 12–14 Minuten. Lasse sie vollständig abkühlen.
6. Zimt-Cheesecake-Kekse – Mit cremiger Überraschung
Diese Kekse verbinden einen zimtigen Teig mit einer cremigen Frischkäsefüllung. Sie schmecken besonders gut, wenn du sie leicht gekühlt servierst.
Zutaten für etwa 18 Kekse:
- 250 g Weizenmehl
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Frischkäse
- 40 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Preparation: Verrühre Frischkäse, Puderzucker und Vanille zu einer glatten Creme und stelle sie kalt. Vermische Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz. Gib Butter und Ei dazu und verknete alles zu einem Teig. Stelle ihn für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vor. Forme kleine Teigkugeln, drücke eine Mulde hinein und gib etwas Frischkäsefüllung hinein. Verschließe die Füllung vorsichtig mit Teig. Backe die Kekse 12–14 Minuten. Lasse sie vollständig abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.
7. Weiße-Schoko-Lebkuchen-Kekse – Würzig und festlich
Diese Kekse kombinieren die typischen Aromen von Lebkuchen mit süßer weißer Schokolade. Sie sind ideal für alle, die klassische Weihnachtsgewürze lieben.
Zutaten für etwa 24 Kekse:
- 220 g Weizenmehl
- 100 g weiche Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Backpulver
- 100 g weiße Kuvertüre
- 1 Prise Salz
Preparation: Verrühre Butter und Zucker cremig. Gib das Ei dazu. Vermische Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz und arbeite die Mischung unter. Stelle den Teig für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Forme kleine Kugeln, drücke sie leicht flach und backe sie 10–12 Minuten. Lasse die Kekse abkühlen. Schmelze die weiße Kuvertüre und verziere die Kekse nach Wunsch.
8. Haselnuss-Karamell-Kekse – Knusprig und aromatisch
Geröstete Haselnüsse und Karamell verleihen diesen Keksen einen besonders intensiven Geschmack. Sie passen hervorragend zu Kaffee und eignen sich auch als selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk.
Zutaten für etwa 24 Kekse:
- 200 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Karamellcreme
- 50 g gehackte Haselnüsse
Preparation: Vermische Mehl, gemahlene Haselnüsse, Zucker und Salz. Verknete alles mit Butter, Ei und Vanille zu einem glatten Teig. Stelle ihn für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Forme kleine Kugeln und drücke eine Mulde hinein. Backe die Kekse 11–13 Minuten. Lasse sie abkühlen und fülle die Mulden mit Karamellcreme. Streue gehackte Haselnüsse darüber.
9. Schoko-Chili-Kekse – Eine überraschende Geschmackskombination
Schokolade und eine feine Chili-Note sorgen für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Die Schärfe sollte dezent bleiben, damit das Schokoladenaroma im Mittelpunkt steht.
Zutaten für etwa 24 Kekse:
- 200 g Weizenmehl
- 40 g Backkakao
- 125 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1/4 TL mildes Chilipulver
- 1 TL Backpulver
- 80 g Zartbitterschokolade
- 1 Prise Salz
Preparation: Verrühre Butter und Zucker cremig. Gib das Ei dazu. Vermische Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Chilipulver. Arbeite die trockenen Zutaten unter die Buttermasse. Hacke die Schokolade klein und hebe sie unter. Stelle den Teig für 30 Minuten kalt. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vor. Forme kleine Kugeln, drücke sie leicht flach und backe sie 10–12 Minuten. Lasse die Kekse abkühlen und probiere die nächste Portion bei Bedarf mit etwas weniger Chili.
Weihnachtskekse Rezepte ausgefallen: Zutatenmengen anpassen
Wenn du für eine größere Familie oder zum Verschenken backst, kannst du die Zutatenmengen eines Grundrezepts entsprechend vervielfachen. Die folgende Tabelle zeigt dir die Mengen für die Pistazien-Schoko-Kekse.
| Zutat | 24 Kekse | 48 Kekse | 72 Kekse |
|---|---|---|---|
| Mehl | 200 g | 400 g | 600 g |
| Butter | 100 g | 200 g | 300 g |
| Zucker | 80 g | 160 g | 240 g |
| Eier | 1 | 2 | 3 |
| Pistazien | 80 g | 160 g | 240 g |
| Schokolade | 80 g | 160 g | 240 g |
Bei größeren Mengen empfiehlt es sich, den Teig in mehreren Portionen zuzubereiten. So lässt er sich leichter verarbeiten und bleibt während des Ausrollens kühl.
Probleme und Lösungen beim Backen ausgefallener Weihnachtskekse
| Problem | Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Der Teig klebt beim Ausrollen | Der Teig ist zu warm oder enthält zu viel Feuchtigkeit. | Stelle den Teig für weitere 20–30 Minuten kalt und verwende etwas Mehl auf der Arbeitsfläche. |
| Die Kekse laufen auseinander | Die Butter war zu weich oder der Teig wurde nicht ausreichend gekühlt. | Kühle den Teig vor dem Backen und verwende ein kaltes Backblech. |
| Die Kekse werden zu hart | Die Backzeit war zu lang. | Nimm die Kekse heraus, sobald die Ränder leicht goldbraun sind. |
| Die Füllung läuft heraus | Die Füllung wurde zu großzügig dosiert oder der Teig nicht richtig verschlossen. | Verwende weniger Füllung und verschließe die Teigränder sorgfältig. |
| Die Schokoladendekoration wird matt | Die Schokolade wurde zu stark erhitzt oder nicht richtig verarbeitet. | Schmelze die Schokolade vorsichtig und lasse sie langsam abkühlen. |
| Die Kekse schmecken zu würzig | Die Gewürze wurden zu großzügig dosiert. | Beginne mit kleinen Mengen und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. |
Weihnachtskekse richtig aufbewahren und einfrieren
Damit deine ausgefallenen Weihnachtskekse lange aromatisch und knusprig bleiben, solltest du sie nach dem vollständigen Abkühlen richtig lagern.
- Ungefüllte Kekse: Bewahre sie in einer gut schließenden Keksdose an einem kühlen, trockenen Ort auf. Viele Sorten bleiben etwa 2–3 Wochen aromatisch, abhängig von Zutaten und Feuchtigkeit.
- Gefüllte Kekse: Kekse mit Frischkäsefüllung müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachte die Haltbarkeit der verwendeten Zutaten und verbrauche sie zeitnah.
- Karamellkekse: Bewahre sie getrennt von sehr trockenen Plätzchen auf, damit die Konsistenz nicht unnötig verändert wird.
- Einfrieren: Ungefüllte Kekse lassen sich in luftdichten Behältern einfrieren. Für eine gute Qualität empfiehlt sich der Verzehr innerhalb von etwa 2–3 Monaten.
- Auftauen: Lasse die Kekse bei Raumtemperatur auftauen und dekoriere sie bei Bedarf frisch.
Wenn du verschiedene Sorten in einer Dose aufbewahrst, lege besonders aromatische Kekse getrennt von milden Sorten. So können sich die Aromen nicht zu stark vermischen.
Achte außerdem auf mögliche Allergene wie Gluten, Milch, Eier und Nüsse. Kennzeichne selbst gemachte Weihnachtskekse beim Verschenken oder auf dem Buffet entsprechend.
Was passt zu ausgefallenen Weihnachtskeksen?
Besondere Weihnachtskekse schmecken nicht nur allein, sondern lassen sich wunderbar mit winterlichen Getränken und anderen Leckereien kombinieren.
- Heiße Schokolade: Besonders lecker zu Pistazien-Schoko-Keksen und Schoko-Chili-Keksen.
- Gewürzter Chai-Tee: Passt hervorragend zu Orangen-Kardamom-Keksen und Lebkuchenplätzchen.
- Kaffee oder Espresso: Eine gute Ergänzung zu Karamell-Sandwiches und Marzipan-Cranberry-Keksen.
- Vanillemilch: Besonders beliebt zu süßen Keksen mit weißer Schokolade.
- Winterlicher Früchtetee: Harmoniert wunderbar mit fruchtigen und nussigen Weihnachtskeksen.
Für einen festlichen Weihnachtsteller kannst du verschiedene Formen, Farben und Geschmacksrichtungen kombinieren. Besonders schön wirken dunkle Schokoladenkekse neben hellen Orangenplätzchen und grünen Pistazienkeksen.
Häufig gestellte Fragen zu ausgefallenen Weihnachtskeksen
Welche Weihnachtskekse sind besonders ausgefallen?
Besonders ausgefallen sind Kekse mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen, zum Beispiel Pistazie und Schokolade, Orange und Kardamom, Espresso und Kakao oder Schokolade mit einer feinen Chili-Note.
Welche Weihnachtskekse kann man einfach selber machen?
Viele ausgefallene Weihnachtskekse sind einfach zuzubereiten. Pistazien-Schoko-Kekse, Orangen-Kardamom-Kekse und Espresso-Schoko-Kekse benötigen nur wenige Zutaten und lassen sich gut vorbereiten.
Wie lange halten selbst gebackene Weihnachtskekse?
Viele ungefüllte Weihnachtskekse bleiben in einer luftdichten Dose etwa 2–3 Wochen aromatisch. Die tatsächliche Haltbarkeit hängt von den Zutaten, der Feuchtigkeit und der Lagerung ab.
Kann ich Weihnachtskekse im Voraus backen?
Ja. Viele trockene Kekse kannst du bereits einige Wochen vor Weihnachten backen. Gefüllte Kekse mit Frischkäse oder anderen empfindlichen Zutaten solltest du dagegen erst kurz vor dem Servieren zubereiten.
Kann man Weihnachtskekse einfrieren?
Ja. Ungefüllte Kekse lassen sich gut einfrieren. Luftdicht verpackt behalten sie ihre Qualität häufig für etwa 2–3 Monate. Nach dem Auftauen kannst du sie frisch dekorieren.
Welche Zutaten machen Weihnachtskekse besonders aromatisch?
Gewürze wie Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelken sorgen für ein winterliches Aroma. Pistazien, Marzipan, Schokolade, Orange und Kaffee bringen zusätzliche Geschmacksvariationen in deine Weihnachtsbäckerei.
Welche ausgefallenen Weihnachtskekse eignen sich als Geschenk?
Pistazien-Schoko-Kekse, Karamell-Sandwiches und Marzipan-Cranberry-Kekse eignen sich besonders gut als Geschenk. Verpacke sie in einer dekorativen Dose oder einem Glas und ergänze ein kleines Etikett mit den Zutaten.
Fazit: Ausgefallene Weihnachtskekse für eine besondere Adventszeit
Mit diesen 9 ausgefallenen Weihnachtskeks-Rezepten bringst du Abwechslung in deine Weihnachtsbäckerei. Ob nussige Pistazienkekse, cremige Karamell-Sandwiches, fruchtige Orangenplätzchen oder würzige Schoko-Chili-Kekse – die Kombination aus besonderen Zutaten und winterlichen Aromen macht jeden Weihnachtsteller zu etwas Besonderem.
Viele der Rezepte lassen sich einfach vorbereiten und eignen sich auch wunderbar als selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk. Probiere verschiedene Varianten aus, kombiniere deine Lieblingszutaten und entdecke neue Geschmackskreationen für die Adventszeit.
Wenn du weitere klassische Weihnachtsrezepte suchst, kannst du hier passende Artikel ergänzen: Weitere Weihnachtsplätzchen und Backideen entdecken.
Welche ausgefallenen Weihnachtskekse möchtest du dieses Jahr unbedingt ausprobieren? Hast du eine besondere Zutat, die auf deinem Weihnachtsteller nicht fehlen darf? Teile deine Ideen gerne in den Kommentaren!
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